സാമ്പാര്‍‌

സാമ്പാര്‍‌‌

1. തുവരപരിപ്പ്‌ - 1 ഗ്ലാസ്‌
ചുവന്നുള്ളി 150 ഗ്രാം
പച്ചമുളക് 4 എണ്ണം


2.വെണ്ടക്കാ - 6
[വെണ്ടക്ക്‌ നുറുക്കി കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ചീനചട്ടിയില്‍ ഒഴിച്ച്‌ വാട്ടിവെയ്ക്കുക അപ്പോള്‍ ഉടയില്ല]

3. മുരിങ്ങാക്കായ - 2
ഉരുളകിഴങ്ങ് -1
കുമ്പളങ്ങ-- 250 ഗ്രാം
തക്കാളി-- 2

4. മല്ലി - 1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടല്‍പരിപ്പ്‌ - 1 ടീ സ്പൂണ്‍
ഉലുവ - 1/4 ടീ സ്പൂണ്‍
മുളക്‌ - 5
കായം - ചെറിയ കഷ്ണം

5. പുളി - ചെറുനാരങ്ങ വലുപ്പത്തില്‍

6. വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
കടുക്‌ - 1 ടീ സ്പൂണ്‍
മുളകുപൊടി - 1 ടീ സ്പൂണ്‍

7. കറിവേപ്പില - 2 കൊത്ത്‌
പച്ചകൊത്തമല്ലിയില - 1/2 കപ്പ്‌

പാകം ചെയ്യുന്നവിധം

വെള്ളം വെട്ടിതിളയ്ക്കുമ്പോള്‍‌ തുവരപരിപ്പ്‌ കഴുകി മഞ്ഞപ്പൊടിയും ചേര്‍ത്തു തിളയ്ക്കുമ്പോള്‍
പച്ചമുളകും ചുവന്നുള്ളിയും ഇട്ട് വേവിക്കുക.
[ഇവ തുവരപരിപ്പിന്റെയുടെ കൂടെ വേവൂന്നതാണ് സ്വാദ്.]

മല്ലി, മുളക്‌, കായം, ഉലുവ, കടലപരിപ്പ്‌ ഇവ കുറച്ച്‌ വെളിച്ചെണ്ണ ചീനച്ചടിയില്‍ ഒഴിച്ച്‌ വറുത്ത്‌ അരയ്ക്കുക.

വെണ്ടക്ക നുറുക്കി കുറച്ചു വെളിച്ചെണ്ണ ചീനചട്ടിയില്‍ ഒഴിച്ച്‌ വാട്ടിവെയ്ക്കുക.
വീണ്ടും പരിപ്പ്‌ അടുപ്പത്ത്‌ വെച്ച്‌ പുളിയും അരച്ചമസാലയും കഷ്ണങ്ങളും പാകത്തിന്‌ ഉപ്പും ചേര്‍ത്ത്‌ തിളപ്പിക്കുക.
കഷ്ണങ്ങള്‍ വെന്താല്‍ വാങ്ങിവെച്ച്‌ കറിവേപ്പിലയും കൊത്തമല്ലിയിലയും ഇടുക.
നന്നയി കൂട്ടും കഷണങ്ങളും കൂടി യോജിച്ചു പാകം ആവുമ്പോള്‍ ,
ചീനച്ചട്ടിയില്‍ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച്‌ കടുക്‌, മുളക്‌ കറിവേപ്പില ഇട്ട്‌ താളിക്കുക.