കൂട്ടുകറിയും ..കിച്ചടിയും..

കൂട്ടുകറി ..


1.കടലപ്പരിപ്പ്...................ഒരു കപ്പ്

2.നേന്ത്രക്കായ്................... 2 എണ്ണം
ചേന........................ 100 ഗ്രാം
വെള്ളരി................ .....100ഗ്രാം
പടവലം................ ..100ഗ്രാം
മഞ്ഞള്പ്പൊടി.................1/4റ്റീസ്പുണ്
ഉപ്പ്..........................ആവശ്യത്തിന്

3. തേങ്ങാചിരകിയതു......4 കപ്പ്
കുരുമുളക്.....................1/2റ്റീസ്പുണ്
മുളകുപൊടി...................1 റ്റീസ്പുണ്
വെളുത്തുള്ളി.................2 അല്ലി
കറിവേപ്പില...................ഒരു തണ്ട്

4 കടുക്.................... 1 റ്റീസ്പൂന്
ചുവന്ന മുളക്..............2
കറിവേപ്പില...................!തണ്ട്
തേങ്ങാ ചിരകിയതു.....1/2 കപ്പ്

5..ശര്ക്കര ....... 50 ഗ്രാം

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം
.കടലപ്പരിപ്പ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള് ചേര്ത്തു വേവിക്കുക.
അല്പ്പം വെളിച്ചണ്ണയില് തേങ്ങാ ചിരകിയതിട്ട് ഒരു വിധം മൂക്കുമ്പോള് ബാക്കിയുള്ള
ചേരുവകള് ചേര്ത്ത് അല്പ്പനേരം ഇളക്കിയ ശേഷം തരുതരുപ്പായി അരച്ച് കറിയില് ചേര്ക്കുക.
നാലമത്തേ ചേരുവകള് അല്പ്പം വെളിച്ചണ്ണയില് വറുത്തു കറിയില് ഇടുക
ശര്ക്കര ചേര്ത്തിളക്കി കറി കുറുകിയ ശേഷം ഉപയോഗിക്കുക


********************************************************

കിച്ചടി





1. വെള്ളരിക്ക.............150ഗ്രാം
ഉപ്..............പാകത്തിനു

2. പച്ചമുളകു............5 എണ്ണം
കടുക് ..................ഒരു റ്റീസ്പൂണ്
തേങ്ങാ......1/4 തേങ്ങ

3. തൈരു ഉടച്ചതു .......1/4 ലിറ്റ്ര്

4. വെളിച്ചെണ്ണ .........ഒരു വലിയ സ്പൂണ്
വറ്റല് മുളക്..............2 എണ്ണം
കടുക്................ഒരു ചെറിയ സ്പൂണ്
കറിവേപ്പില .............ഒരു തണ്ട്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം


വെള്ളരിക്കാ തൊലി ചെത്തി കനം കുറച്ചരിഞ്ഞു ഉപ്പും പാകത്തിനു വെള്ളവും ചേര്ത്തു വേവിക്കുക
രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകള് നന്നയി അരക്കുക.(കടുക് ചതയാനെ പാടുള്ളു)വെന്ത കഷണത്തില് അരപ്പു ചേര്ത്തു തിളച്ചു അരപ്പും കഷണവും നന്നയി യോജിക്കുമ്പോള് ഉടച്ചു വച്ച തൈരു ചേര്ത്തു തുടരെ ഇളക്കുക പതഞ്ഞു വരുമ്പോള് വങ്ങുക . നാലാമത്തെ ചേരുവകള് വറുത്തു കിച്ചടിയില് ഒഴിക്കുക.

{കിച്ചടി തിളക്കാന് പാടില്ല}